• FORMACIÓN DIRIGIDA AL SECTOR HOTELERO Y ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS (CAFETERÍAS, BARES, HOTELES, COMEDORES, KIOSCOS…)

– Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
– Alergias e intolerancias alimentarias
– Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
– Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
– Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
– Obligaciones de los establecimientos de alimentación

• Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos
• Conocer la normativa vigente en alérgenos
• Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos.
• Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de
  seguridad alimentaria

– Los establecimientos de comidas (bares, restaurantes, comida para llevar, etc) de
informar a los consumidores sobre las sustancias alérgenas contenidas en los
alimentos.
– La presencia no declarada de un alérgeno se considerará un peligro de
intoxicación alimentaria . Las empresas que no cumplan con las técnicas de
autocontrol en materia de seguridad alimentaria se enfrentan a sanciones que
van desde los 5.000 € a los 600.000 €.